Anguille de Loire fumée et pêchée par Mathieu PERRAUD.

Il est un des derniers pêcheurs professionnels sur la Loire. Il propose aussi différents plats préparés, comme des rillettes de carpes à la moutarde, des rillettes de silure, des rillettes de mulet fumé, de la soupe de brème, de la matelote de lamproie disponibles aussi à l’épicerie.

*La Periode de pêche à l’anguille est d’octobre à février.