Deux champignons qui sont de saison toute l’année : le pleurote et le shiitake

Le Pleurote

Très bien pourvu en protéines, ce champignon contient en plus une belle quantité de minéraux : du potassium, du phosphore mais surtout du fer.

Le Shiitake

Très cultivés en Asie, les shiitake ou lentins des chênes, sont aujourd’hui la deuxième espèce de champignons cultivés dans le monde après les champignons de Paris.

Il possède des propriétés nutritives remarquables, avec une richesse en différents vitamines b et en oligo-éléments.